Le thé blanc est le nom donné au thé fabriqué à partir des bourgeons et des plus jeunes pousses du théier (Camellia sinensis).

La majeure partie du thé blanc est effectivement cultivée dans une seule région : les montagnes de la province chinoise du Fujian, à des altitudes de 1 000 mètres et plus. C’est là que la nature a créé les conditions optimales pour le théier qui produit une abondance de bourgeons et de jeunes pousses. L’Inde produit également d’excellentes variétés de thé blanc.

Infusé, le thé blanc donne une infusion jaune clair, douce et couleur miel (également appelée pêche). C’est une boisson raffinée, au goût et à l’arôme subtils qui varient selon la variété et le temps de maturation. La saveur est dominée par des notes herbacées et florales, avec des nuances fruitées et miellées.

Le thé blanc est bénéfique car il contribue au maintien d’une bonne santé cardiaque. Le thé blanc contient des antioxydants et des polyphénols anti-inflammatoires qui protègent la peau des rayons ultraviolets, réduisent l’inflammation et ralentissent le vieillissement cutané.